Ons voedselsysteem: alles is met elkaar verbonden
Wat maakt ons voedselsysteem kwetsbaar? En op welke knoppen kunnen we drukken om een systeemverandering teweeg te brengen?
Ons voedselsysteem is een groot levend netwerk van mensen, planten en dieren. Alles is met elkaar verbonden. Dat betekent dat één kleine verandering in het systeem een onverwachte keten van gebeurtenissen met dramatische gevolgen in gang kan zetten. Neem de Russische invasie in Oekraïne. De sterke stijging van de gasprijzen door de oorlog maakte kunstmest bijna onbetaalbaar. Als gevolg daarvan hebben boeren minder voedsel geproduceerd, wat heeft geleid tot hogere voedselprijze
Duurzaamheidswetenschapper dr. Brian Dermody (UU) gebruikt modellen om grip te krijgen op ons complexe voedselsysteem. Hoe kunnen ze ons helpen een duurzamere toekomst te bereiken?
In samenwerking met het Copernicus Instituut voor Duurzame Ontwikkeling & Future Food Utrecht (UU).